Pour se mettre en appétit
Assortiment de charcuteries, oignons grelots 11,90 €
Friture d'éperlans, béarnaise 9,90€
Terrine campagnarde au lapin et noisettes, toast 9,90 €
6 escargots de bourgogne 9,90 €
Nos entrées ou plats
La village : Frisée, lardons, patates dés de munster, oignons. P'tite : 10,90 € grde : 15,90 €
La biquette : salade" mêlée, chèvre chaud sur toast, tomates. P'tite : 10,90 € grde : 15,90 €
L'océane : Salade mêlée, baby saint-Jacques, crevettes. P'tite : 11,90 € grde : 16,90 €
La terroir : Munster et jambon de pays, gratinés sur tartine, salade méllée. P'tite : 11,90 € grde : 16,90 €
Bonbon croustillant de lard : Avec sa comptée de poireaux et chèvre chaud. 10.90€
Les viandes
Carpaccio de bœuf, frites maison 16,90 €
L'onglet de bœuf façon << refuge >> 280 gr. 1à,90 €
Jambonneau confit au jus et caramélise 18,90 €
Le faux-filet Tendre et goutteux 280 gr. 21,90 €
L'entrecôte 280 gr. Persillé et généreuse 23,90 €
La côte de bœuf ( pour 2 pers.) 1kg 200 gr Épaisse et moelleuse, le must ! 59€ pour 2 pers.
Tranches de cuissot de porcelet grillé 15,90 €
Boudin noir aux oignons 15,90 €
Tartare de bœuf << haché minute >> 220 gr. Assaisonné par vos soins 17,90 €
Travers de porc épicé << country >> Grillé et fondant à la fois 18,90 €
Ailerons et manchons de poulet croustillants. 14,90 €
Éventail de Magret de canard. Les amateurs seront conquis. 19.90 €
L'andouille du val d'Ajol servie tranchée et grillée 15,90 €
Planche du trappeur : onglet de bœuf, travers de porc, ailerons de poulets, andouille grillée, frites maison 26.00€
Les viandes portions "Bûcherons"
Entrecôte XXL 400gr 30€
Tartare de bœuf XXL 400gr 23.90€
L'onglet de bœuf dénervé XXL 24.90€
Magré de canard XXL 450 gr 25.90€
Faux-filet portion XXL 450 gr 27.90€
Les poissons au feu de bois
Truite grillée aux amandes 17.90€
Pavé de saumon grillé gratiné à la fondue de poireaux 16.90€
Les Hamburgers du refuge ( servis avec salade et frites )
Le Monstre Savoyard : double steak, oignons rouge, lard grillé, raclette 23,90 €
Les Vosgien : steak haché, oignons, lardons, patates rôties 16,90 €
Le Géromois : steak haché, oignons, lardons, munster 16,90 €
Le Montagnard : steak haché , oignions, lardons grillés, cheddar 16,90 €
Le Fermier : Filet de poulet pané, tomates, bacon, cheddar 16,90 €
L'emmental : steak haché, oignons, lardons, emmental, moutarde 16,90 €
Le Costaud : double steak haché, patates rôties, oignon, lards, sauce roquefort 23,90 €
Sauce au choix : munster, maître d'hôtel, porto béarnaise, échalotes confites, moutarde à l'ancienne, poivres
Tous nos plats sont garnis de frites fraîches salade mêlée ou haricots verts à l'ail 3,50 €
Finir en douceur
Dessert glacés 7,90 €
Coupe carrément choc : 3 boules chocolats, sauce chocolat,brownies, crème chantilly.
Café liégeois : 3 boules café, coulis café, petites noisettes grillées, crème chantilly.
Coupe vanille-caramel : 3 boules vanille, sauce caramel, noix caramélisées, crème chantilly.
Coupe lorraine ( glace mirabelle arrosée )
Coupe Colonel : sorbet citron arrosé de Vodka glacé
Manège enchanté : 2 boules vanille, boule fraise, bonbons, crème chantilly.
Coupe fruit rouges : cassis, framboises, myrtilles, fruits rouges, crumble
Dessert du refuge
Le vrai moelleux chocolat noir, crème anglaise, boule vanille. 7,90 €
L'irrésistible crème brulée à la vanille 7,90€
Classique et délicieuse île flottante 6,90 €
Crumble de quetsches et myrtilles tièdes, boule de glace 7,90 €
Tranche de brioche façon pain perdu à cuillère de confiturede lait et glace caramel 7,90 €
La Banane folle : 1 boule vanille, une boule chocolat, rondelle de bananes, sauce chocolat chaud, brownies et chantilly 8 €
Pana cotta vanille, couilis fruits rouges 6,90 €
Assiette de fromage ( munster chèvre et reblochon ) 8 €
Glace ou sorbet la boule 2,50€ / 2 boules 4,50€ Chantilly 1€ : vanille, chocolat, café, pistache, caramel, citron, myrtilles, framboises, fraises, mirabelle, cassis
Les cafés du montagnard 8,90 €
Irrish coffe whisky, café, chantilly
Café créole rhum, café, chantilly
Café alsacien marc de gewurztraminer, chantilly
Café lorrain eau de vie mirabelle, café, chantilly
A goûter absolument....
Couper de cœur digestif du refuge!!!!! Le Russian cocktail Vodka glacée, sirop de framboise, tabasco. 5cl 4,90 €
